 |
 |
 |
 |
november 2006
Moules marinière
Eigenlijk het lekkerst als het seizoen in augustus net begonnen is. Maar kan het hele jaar door. Reken een kilo mosselen per persoon.
-print recept-
Ingrediënten (4 personen):
- 2 kilo mosselen
- 1/4 ltr droge witte wijn
- 400 gram mosselgroenten of boeren soepgroenten
- 2 teentjes knoflook
- 20 gram roomboter
- zout en peper
- 1/2 bosje peterselie, fijn gehakt
Bereidingswijze:
- Was de mosselen tot drie keer in vers water
- Smelt de boter in een ruime pan met deksel die alle mosselen ruimschoots kan bevatten.
- Fruit de mosselgroenten zachtjes aan en voeg peper en zout naar smaak toe.
- Laat de koflook ook nog even mee fruiten.
- Blus af met de witte wijn en voeg de mosselen toe.
- Deksel er op en draai het vuur hoog en breng het geheel aan de kook.
- Schep de mosselen regelmatig om.
- Als de mosselschelpen beginnen te openen voeg dan de peterselie toe
- Na tien minuten zijn ze klaar. Laat de mosselen in de pan, zodat ook de laatste lekker warm blijven in het kookvocht.
- Serveer met veel stokbrood en een lekker sausje
Eet smakelijk!